清澄白河｜ザクザク食感がたまらない！　土日のみ営業のカステラ専門店「485 TOKINI CASTELLA」

開店と同時に行列ができるカステラ専門店「485 TOKINI CASTELLA」（ヨンハチゴ トキニ カステラ）。ザクザクした食感は一度食べたら忘れられない！　カステラだけでなく、カステラを使用したカップケーキや期間限定メニューも絶品。並ぶのは覚悟の上ですが、それでも何度も訪問したくなるお店です。

土日のみ営業！あっという間に売切れるので、開店前から並ぶのがおすすめ

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」A1番出口から清澄通りを「森下駅」方面へ。小名木川を渡ってから2つ目の交差点を左に曲がって、真っ直ぐ2分ほど歩くと右手に見えてくるのが「485 TOKINI CASTELLA」です。清澄白河で人気のライフスタイル・カフェ「iki ESPRESSO TOKYO（イキ・エスプレッソ・トウキョウ）」ともご近所。

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営業は土曜・日曜の11時〜15時のみで、売切れ次第営業終了です。イートインはなく、テイクアウトのみ。今回は日曜日の11時過ぎに訪問しましたが、すでに行列ができていました。早い時は開店1時間で売切れになることもあるそうなので、並ぶ覚悟で開店前から訪問した方がよさそうです。

筆者は30分ほど並んで購入できましたが、やはり売切れている商品もいくつかありました。

晴れた日の店内には太陽の光が差し込み、とても明るいです。床は白黒のタイル貼りで壁にはアンティークの雑貨が飾られていてとてもおしゃれな内装。取材でなくても思わず写真を撮ってしまったことでしょう。“イートインがあれば、こんなおしゃれな店内で食べることができたんだな……”と少し悔しかったです。お店の方からは近くの隅田川で食べるのもおすすめと教えていただきました。

口当たりは軽いのにしっとりとした生地のカステラが絶品

カステラ専門店ということで、スタンダードのカステラ以外にも種類がいくつかあります。今回はお店にあった「Aluminum（バター）」（320円／税込、以下同）、「Marble（ピスタチオ）」（250円）、「Brass（バニラ）」（220円）の3種類を全部購入。他にもコーヒー味もあったのですが、訪問時は既に売切れていました。

カステラは軽い生地なのですが、とてもしっとり！　カステラを食べる時は飲み物も欲しくなるのですが、今回は飲み物なしでパクパクと食べてしまいました。また、底の部分に使われている“ザラメ”がザクザクとした食感で新鮮です。今回購入した3種類を食べ比べてみましたが、同じ「カステラ」でも種類によって風味や味わいが全く異なることに驚きました！

食べた瞬間にじゅわっとバターが口の中に広がる！

こちらは「Aluminum（バター）」のカステラです。

「Aluminum（バター）」は、バニラのカステラに「エシレバター」を贅沢に染み込ませたもの。エシレバターとはフランスの中西部のエシレ地方で作られている、バター好きの間で人気の発酵バターです。

このカステラは、焼きたてのパンにたっぷりとバターを塗った時のじゅわっという幸福感と背徳感をイメージして作られているそうですが、まさに食べた瞬間にバターが一気に口の中に広がります。思った以上にバターの味がすることにとても驚きました。家で食べる場合には、レンジで15秒チンする食べ方や、冷蔵庫で冷やして口の中で溶かしながらいただく食べ方もおすすめとのこと。

左が「Marble（ピスタチオ）」、右が「Brass（バニラ）」です。

「Marble（ピスタチオ）」には、生ピスタチオのパウダーと粗挽きがたっぷりと入っています。想像以上にピスタチオの風味がしっかりとあり、ピスタチオ好きにはたまらない一品です。

「Brass（バニラ）」がこのお店の基本のカステラとのこと。有機栽培のバニラビーンズと、はちみつ専門店「完熟屋」の“みずきの花はちみつ”を贅沢に使っています。完熟屋直営のカフェスタンド「BEE FRIENDSHIP」が清澄白河にもあり、はちみつの購入もできるそうですよ。まったりとした黒糖のような甘みと、紅茶のアールグレイを思わせるようなまろやかな香りが特徴の“みずきの花はちみつ”をカステラに使うことで、カステラのほんのりとした甘みを作り出しています。口に入れるとカステラ生地のしっとりした食感とバニラビーンズの風味が！　あっという間に完食してしまって、またすぐに食べたくなりました。

ザクザク食感がやみつき！　新商品のチーズケーキも

こちらは「チーズケーキ」です。

この日（2022年2月訪問）はチーズケーキが新商品として発売されていて、これも迷わず購入しました。

「485のチーズケーキ」（380円）は、底の部分にカステラのラスクが使われています。さらに“ざらめ”も入っているため、和菓子のような甘さとザクザクとした食感がとても新鮮！このお店ならではの特別なチーズケーキとなっています。

カステラを使用したカップケーキは見た目も味もGood

左「485裏カップ」、右「485ティラミス」です。

自家製のカステラを使ったカップケーキも人気の商品！「485ティラミス」（485円）は、ご近所の「iki ESPRESSO TOKYO」のエスプレッソをカステラに染み込ませ、北海道産のマスカルポーネを使って作られています。そしてこれにも一番下にはカステラの端をラスクにしたものが敷き詰められていて、ザクザクとした食感とふわっとしたカステラの食感を感じることができます。

「485裏カップ」（485円）はチーズケーキとキャラメル、バナナ、生クリームが入った一品（期間限定でした）。キャラメルは甘いだけではなくほろ苦くて、チーズケーキや生クリームの甘さとよく合います。こちらも食感がザクザクとしていて食べ応えがあります。

どのメニューも絶品な上、包装紙もおしゃれなデザインのため手土産にもぴったりです。今回は売切れてしまっていた商品も多かったので、次は気合を入れて開店前から並び始めるようにしようと思います。

（2022年2月訪問）

ショップデータ

子連れチェック

※「ー」は未確認の項目です。
※2022年3月現在の情報です。